Hotspot op het Hembrugterrein: restaurant Lab-44

Het Hembrugterrein in Zaandam wordt leuker en leuker. Nieuwkomer is restaurant Lab-44, veel meer dan een restaurant alleen.

Restaurant Lab-44, nieuwe hotspot op het Hembrugterrein in Zaandam

Wie enige tijd geleden met de ferry aankwam op het Hembrugterrein zag een vervallen pand. Nu is het voormalige laboratorium een restaurant en er zijn verschillende ambachtelijke bedrijfjes geopend die allemaal een link met eten&drinken hebben. En de kruiden, die worden zelf gekweekt in de stadstuin buiten.

De kruiden voor de keuken van restaurant Lab-44 komen uit eigen (stads)tuin

Industrieel sfeertje

Wat een prachtig gebouw, goed gerenoveerd. Ik ben verliefd op die vergrijsde groene kleur van het houtwerk. Het industriële van het oude laboratorium uit 1918 is goed zichtbaar. Fijn dat dat behouden is. Langs de muren zijn aparte ruimtes waar onder meer een sambalmaker (Zaanse Sambal), een Paplab, microbrouwerij HOOP en een winkel gevestigd zijn. Plus enkele ruimtes die afgehuurd kunnen worden. Het middendeel is gevuld met tafeltjes en stoelen. De inrichting is om te smullen. En er is een entresol rondom, te bereiken via metalen trappen. Daar staan overal tafeltjes voor twee, met waanzinnig uitzicht over onder meer de Zaan. Vanaf het terras heb je helaas geen uitzicht over het water. Ik had trouwens een plekje buiten gereserveerd maar er zijn (nog) geen parasols dus het was op een zonnige dag te heet. Ik ben naar binnen verhuisd.

Vintage interieur bij Restaurant Lab-44

De bar van Lab-44

Restaurant Lab-44, het menu

Dan het eten. Er zijn borrelhapjes, voorafjes, er is vis en vlees, maar geen afdeling vegetarisch. De vegetarische gerechten die gelukkig wel op de kaart staan, zijn met een v gemarkeerd. En er zijn pizza’s, in de keuken in een oven gebakken. Mijn tafelgenoten en ik bestellen alledrie een pizza en dan begint het wachten, en het wachten. Terwijl het toch niet afgeladen vol is. Opstartproblemen in de keuken? Afijn, de pizza’s arriveren en die zijn prima. De wijn, een Sauvignon Blanc, trouwens ook, en met 21 euro per fles sympathiek geprijsd.

Of ik terugga? Jazeker! De sfeer is fantastisch. En bovendien wil ik de ambachtelijke bedrijfjes een keer in actie zien.

Vers uit de over, pizza met truffel en rucola

Mooi industrieel sfeertje bij Restaurant Lab-44

Mooie lampen boven de bar

Zo kom je er

De leukste manier om naar restaurant Lab-44 (Hembrugterrein, Middenweg 44) te gaan is per boot. Vanuit Amsterdam vertrekt de pont vanachter het station (steiger 14), in Zaandam vanaf de steiger bij het Zaantheater.

MEER ZAANDAM

Ben je eenmaal op het Hembrugterrein, dan is het ook leuk om even bij de Yada Yada market binnen te lopen. Dit is een foodmarket, maar er worden ook andere dingen verkocht. Ook leuk voor een koffie na, of een aperitief voor het diner.