Rab (Kroatie) waar een klein eiland groot in kan zijn

Goed eten, dat is op het Kroatische eiland Rab een makkie. Vooral alles wat uit zee komt, is een aanrader. De keuken is vaak een mooie combinatie van Kroatisch en Italiaans.

Bij restaurant Labirint (Srednja Ulica 9, Rab stad) schoof ik aan voor traditionele gerechten eten als Fritasa od Stokja, roereieren met klein gesneden, gedroogde octopus. Dat stond vroeger vrijwel dagelijks op het menu van de arme bewoners van Rab, want mensen hadden kippen en dus eieren en ze vingen octopus rond het eiland. Daarna volgde nog een heerlijk verse visje, aan tafel gefileerd. En toe de taart van Rab, volgens geheim recept.

Restaurant Labirint

Restaurant More (ofwel ‘zee’) in Supetarska Draga (tel: 00385 51 776 202) is het adres voor pure culinaire verwennerij. De locatie is perfect met het terras aan het water maar de gerechten overtreffen het uitzicht. Ik boekte er een tafeltje voor een uitgebreide lunch van zes(!) gangen met onder meer polenta met truffels en garnalen, een trio van tonijncarpaccio, sardines en octopus en een dessert van chocolademousse en panacotta en een glaasje zoete Muscat wijn. Je gaat zeker niet teleurgesteld naar huis.

Restaurant More

Restaurant Feral is een van de beste restaurants in Lopar (Lopar 69) en al ruim veertig jaar in de familie. Hier is het smullen van onder meer perfecte zwarte inktvis risotto, stijlvol geserveerd in een witte schelp of gevulde calamari. Een lekker wijntje is de witte Malvazija, donkergeel en vol smaak.